문성실 블로그 10년, 최고의 한 그릇 요리만 모았습니다
문성실이 가장 아끼는 한 그릇
국내 요리 분야 최고의 인기 블로그, 문성실 블로그 10주년.
그간 개발한 2천여 개 레시피들 중 이웃들에게 가장 사랑 받았던
한 그릇 요리 147가지만을 엄선해 업그레이드시켜 소개했습니다.
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왜 한 그릇 요리인가?
문성실 씨는 일하는 주부로 늘 바쁘지만 한참 크는 아이들과 가족들을 위해 직접 만든 음식을 먹이려고 노력한다. 그러다 보니 가장 자주 만드는 음식, 가장 자신 있는 음식도 '한 그릇 요리'가 되었다. 바쁜 생활 속에서 여러 반찬과 국, 찌개 등을 한꺼번에 준비한다는 것은 쉬운 일이 아니다. 그렇다고 가족들에게 냉장고에 있던 음식들로 대충 밥상을 차려주고 싶지는 않다. 이럴 때 가장 합리적인 음식이 그 끼니에 먹어야 할 모든 것이 담겨 있는 '한 그릇 요리'라는 것이다. 갓 만들어 따끈하고 더욱 맛있는 한 그릇 요리는 먹는 이에겐 즐거움을 더해주고, 만드는 이에겐 수고로움을 덜어준다.문성실표 한 그릇 요리의 포인트
문성실 씨가 '한 그릇 요리'를 만들 때 가장 신경 쓰는 점은 '이것 하나만으로도 충분해!'라는 느낌을 주는 것이다. 그래서 그녀는 한 그릇 요리 안에 맛과 영양의 궁합은 물론 색깔의 조화까지 담고자 노력한다. 책 속의 요리 하나하나가 더욱더 빛을 발하는 이유는 여기에 있다. 이 책에는 반찬이 필요 없는 밥과 면 등의 한 그릇 식사부터 고기요리, 해산물요리, 채소요리 등 김치 한 가지만 곁들이면 근사한 식사가 되는 일품요리, 속을 든든하게 하는 간식까지 총 147가지의 레시피가 담겨 있다. 또한 한식은 물론 집에 있는 재료로 손쉽게 만드는 중식, 일식, 동남아식, 서양식 등 다른 나라의 대표 한 그릇 가정식도 소개되어 있다. 지금껏 한 그릇 요리책들이 주로 한 끼 식사 정도만 소개했다면, 이 책의 문성실표 한 그릇 요리들은 평일 식사는 물론 주말 별식, 손님 초대요리로도 두루 활용하기 좋은 것들이라 독자들에게 훨씬 더 실용적으로 다가갈 것이다.
저자소개
문성실
솜씨 좋은 친정엄마의 손맛을 고스란히 물려받은 요리 분야 최고의 인기 블로거이자 요리 연구가.
올해로 만 10년이 된 블로그 '문성실의 이야기가 있는 밥상(moonsungsil.com)'에는 13만 명이 넘는
이웃이 있으며, 지금도 매일 3만여 명이 방문해 그녀의 레시피를 열독하고 활용한다. 그간 2천여 개의 레시피를 개발했고,
총 6권의 요리책을 낸 문성실 씨는 10년간 지지해준 블로그 이웃들에게 감사하는 마음으로,
바쁜 현대인들에게 추천하고 싶은 한 그릇 요리 베스트 147가지를 엄선해 이 책에 소개했다.
남다른 정성이 들어간 의미 있는 책인 만큼 그녀는 이 책이 부엌 가까운 곳에 놓고
너덜너덜해질 때까지 보고 또 보는 친근한 요리책으로 자리매김했으면 하는 바람을 가지고 있다.
Basic Guide
프롤로그 / 문성실표 한 그릇 요리의 준비 노하우가 담긴 Basic Guide / 인덱스
Chapter 1 한 그릇 요리_밥
양파볶음 달걀덮밥 / 콩나물 버섯밥 / 콩나물덮밥 / 애느타리버섯덮밥 / 양배추 참치덮밥 / 김치 참치덮밥 / 게맛살덮밥 / 명란 두부덮밥 / 데리야키 닭고기덮밥 / 매운 닭고기덮밥 / 치킨 마요덮밥 / 달콤 오징어덮밥 / 새우 죽순덮밥 / 카레 고추 잡채덮밥 / 부추 돼지고기덮밥 / 중국식 쇠고기덮밥 / 볶음채소 스테이크덮밥 / 감자 강된장 새싹비빔밥 / 훈제오리 약고추장비빔밥 / 마늘종 달걀볶음밥 / 멸치 마늘볶음밥 / 깍두기볶음밥 / 나시고랭 / 낙지볶음밥 / 닭고기 카레볶음밥 / 우엉밥 / 따뜻한 묵밥 / 순대국밥 / 두부 게맛살죽 / 명란 달걀죽 / 굴 미역 순두부죽 / 해물 김치죽 / 두부구이김밥 / 매운 참치김밥 / 어묵조림김밥 / 마약김밥 / 소시지김밥 / 쇠고기 약고추장김밥 / 훈제연어초밥 / 크림소스 오므라이스 / 참치리조또 / 해물 고추장리조또
Chapter 2 한 그릇 요리_면 & 국물
참치 토마토 냉파스타 / 할라피뇨 바지락파스타 / 마늘종스파게티 / 엔초비파스타 / 명란 마늘파스타 / 명란 크림파스타 / 상하이 치킨파스타 / 크림치즈 소스스파게티 / 새우 버섯 크림스파게티 / 투움바 파스타 / 뚝배기 국물파스타 / 김치비빔국수 / 양파 청양고추 비빔국수 / 골뱅이 비빔면 / 두부국수 / 김치칼국수 / 된장칼국수 / 장칼국수 / 베이컨 숙주볶음우동 / 카레우동 / 콩나물쫄면 / 오징어 콩나물 볶음쫄면 / 양배추 볶음라면 / 카레라볶이 / 굴 매운 짬뽕 / 나가사키짬뽕 / 한국풍 쌀국수 / 비빔쌀국수 / 사골 떡만두국 / 김치 콩나물떡국 / 오징어 짬뽕떡국 / 미나리 바지락 된장수제비 / 얼큰 낙지 한 마리 수제비 / 감자옹심이
Chapter 3 한 그릇 요리_고기
시리얼 치킨 커틀릿 / 간장 소스 닭윙튀김 / 마늘 소스치킨 / 닭가슴살스테이크 / 닭 한 마리 곰탕 / 닭다리 녹두삼계탕 / 물닭갈비 / 훈제오리구이와 버섯 채소무침 / 훈제오리양장피 / 고추장삼겹살과 들깨 파채무침 / 돼지고기 생강 소스조림 / 돼지고기 무수분수육 / 마파두부 / 등갈비 마늘구이 / 등갈비강정 / 오렌지소스 탕수육 / 매운 돈가스 / 돼지고기 목살 데리야키 스테이크 / 돼지고기 목살 허니 토마토 소스 스테이크 / 돼지고기 국물불고기 / 등갈비 김치감자탕 / 쇠고기 찹쌀구이와 두 가지 소스 / 쇠고기육전과 양파무침 / 바싹불고기 / 쇠고기 부추잡채와 가지구이쌈 / 쇠고기 난자완스 / 쇠고기 찹스테이크 / 로코모코 / 사태당면찜 / 차돌박이 고추장찌개
Chapter 4 한 그릇 요리_해산물요리
해물볶음연두부 / 새우마요네즈 / 매콤 중하볶음 / 오삼불고기 / 주꾸미 미나리볶음 / 낙지 간장볶음 / 오징어 깐풍 / 시금치볶음과 전복버터구이 / 가자미 탕수 / 연어스테이크 / 홍합 토마토찌개 / 단호박 갈치조림 / 매운 코다리조림 / 꽁치강된장 / 파인애플 스프링롤 / 양장피 / 가지탕수 / 가지그라탱 / 두부 완자탕수 / 두부 버거 스테이크 / 두부 참치조림
Chapter 5 간식
샐러드피자 / 마늘칩 새우피자 / 명란 옥수수피자 / 스페인식 감자오믈렛 / 치킨 커리 오픈 샌드위치 / 과일 통조림 샌드위치 / 달걀말이 토스트 / 소시지 샐러드빵 / 불고기호기 / 양파볶음 수제햄버거 / 치즈 베이컨머핀 / 짜죠 / 국물떡볶이 / 궁중떡볶이 / 매운 까르보나라떡볶이 / 카레부침개 / 감자 해물부침개 / 파 전병 / 두부 오코노미야키 / 마늘버터 허니브레드
