우리 아이 편식이 걱정된다면? 다채로운 제철 반찬을 식단에 맞춰 먹이세요!
편식 잡는 사계절 아이 식단, 아이 반찬
3~10세는 한창 성장할 나이!
한 끼를 먹여도 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 식단이 필요합니다.
편식 없는 건강한 식습관을 가질 수 있도록
영양 가득하고 맛있는 엄마표 반찬을 만들어주세요.
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이 책의 특징
① 20년 경력의 요리 연구가이자 아이 음식 전문가인 방영아의 아이가 잘 먹는 반찬 만드는 법과 균형 잡힌 식단 짜는 노하우를 담았습니다.
② 성장기 아이들에게 꼭 필요한 영양소인 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 식이섬유 등을 골고루 포함한 영양 만점 계절별 식단 81세트를 제안했습니다.
③ 다양한 식재료를 접하게 하기 위해 다채로운 제철 재료를 사용한 즉석 반찬은 물론 넉넉히 만들어 두었다가 요긴하게 꺼내 먹는 아이용 밑반찬까지 총 146가지 아이 반찬을 소개했습니다.
④ 입맛 까다롭고 편식하는 아이들도 잘 먹을 수 있도록 식재료의 잡냄새 없애는 전처리에 신경을 많이 썼고, 아이들이 좋아하는 양념을 쓰되 설탕은 넣지 않았습니다.
⑤ 아이 연령, 입맛, 특성 등을 고려한 조리팁을 꼼꼼히 소개해 우리 아이에게 맞춤형 요리가 가능합니다.
⑥ 초보 엄마도 쉽게 만들 수 있도록 구하기 쉬운 재료와 양념을 사용했고 대체 재료도 다양하게 제시했습니다. 조리법도 어렵지 않도록 했고 과정컷도 자세하게 실었습니다.
저자소개
방영아
각종 여성지와 요리책, EBS '최고의 요리비결? 등 방송에서 건강하고 맛있는 요리를 선보이며 활발히 활동하고 있는 20년 경력의 요리연구가.
손맛 좋은 어머니에게 요리 감각을 물려 받았다는 그녀는 대학에서 식품 영양학을 전공했고, 미국 뉴저지 Fairleigh Dickinson University에서 Professional Culinary Arts Program을 수료했다.
맛 좋은 제철 재료와 건강한 아이 음식에 특히 관심이 많아 현재 아이 반찬 브랜드 Young313도 운영하고 있다.
선배 엄마로서, 아이 음식 전문가로서 아이에게 뭘 먹여야 할지 고민인 초보 엄마들에게 그녀는 '아이가 편식 없이 골고루 잘 먹는 건강한 식습관을 갖게 하려면 무엇보다 다채로운 제철 재료를 접하게 하라'고 조언한다.
이 책은 바로 그 저자의 생각을 담은 구체적인 실전 요리책이다.
다양한 제철 재료로 만든 아이 반찬 146개, 영양 균형을 잘 맞춘 아이 식단 81세트, 아이 특성에 맞춰 조리하는 팁까지! 성장기 아이가 있는 가정이라면,
이 책은 1년 365일 사계절 내내 부엌에서 아주 유용하게 활용될 것이다.
Basic Guide
아이 반찬 전문가 방영아의 균형 잡힌 아이 식단과 건강한 아이 반찬 만들기 8계명 / 왕초보 엄마도 쉽게 따라 할 수 있는 요리 가이드 / 그대로 따라 하면 어렵지 않은 식재료 손질 / 요리가 맛있어지는 밑국물 & 홈메이드 소스
Plus Recipe 01 넉넉히 만들어 보관했다가 요긴하게 꺼내 먹이는 밑반찬·김치·국과 찌개
뱅어포 고추장구이·잔멸치 견과류볶음 / 진미채 된장볶음·마른 새우볶음 / 생땅콩조림·검은콩조림 / 우엉·연근조림·깻잎찜 / 닭안심장조림·쇠고기 메추리알장조림 / 저염 백김치·어린이 피클 / 어린이 깍두기·어린이 물김치 / 달걀국·콩나물국 / 쇠고기 무국·쇠고기 미역국 / 맑은 순두부국·채소 닭고기국 / 북어 감자국·시금치 된장국 / 흰살생선 맑은탕·모시조개 콩나물국 / 두부 애호박 젓국찌개·저염 된장찌개
봄 식단
밥 + 새우살 달래전 + 상추 쑥갓무침 + 쇠고기 메추리알장조림
밥 + 바지락 표고버섯전 + 달걀국 + 생땅콩조림
밥 + 삶은 단호박 참치샐러드+ 청포묵 달래무침 + 잔멸치 견과류볶음
밥 + 두부 맛살조림 + 진미채 된장볶음 + 어린이 깍두기
밥 + 레몬드레싱 게살 샐러드 + 흰살생선 맑은탕 + 생땅콩조림
밥 + 삼치 감자조림 + 참나물무침 + 마른 새우볶음
밥 + 가자미 미나리조림 + 쇠고기 메추리알장조림 + 백김치
밥 + 된장소스 흰살생선구이 + 양배추 옥수수샐러드 + 어린이 피클
밥 + 참치살 두부스테이크 + 비엔나 소시지볶음
밥 + 주꾸미 채소볶음 + 양배추찜 & 쇠고기 약고추장 + 쇠고기 메추리알장조림
밥 + 닭고기 봄동볶음 + 콩나물국 + 백김치
밥 + 닭안심 애호박찜 + 새콤달콤 냉이무침 + 뱅어포 고추장구이
밥 + 양배추 닭안심볶음 + 콩나물무침 + 검은콩조림
밥 + 돼지고기 간장불고기 + 생땅콩조림 + 어린이 깍두기
밥 + 함박 스테이크 + 양배추 숙주볶음 + 어린이피클
팽이버섯 죽순밥 + 달걀말이 + 어린이 물김치
아스파라거스 감자수프 + 스크램블드 에그 + 모닝빵
여름식단
밥 + 두부전 + 가지 들깨나물
밥 + 도토리묵 깻잎무침 + 깻잎 감자전 + 뱅어포 고추장구이
밥 + 감자 쇠고기조림 + 어묵볶음 + 백김치
밥 + 애호박 부추전 + 무 근대국 + 닭안심장조림
밥 + 알감자 갈치조림 + 옥수수 버터구이 + 어린이 깍두기
밥 + 카레 갈치구이 + 감자채볶음 + 마른 새우볶음
밥 + 전복 채소볶음 + 김구이 + 어린이 물김치
밥 + 통오징어 양념구이 + 시금치 된장나물 + 생땅콩조림
밥 + 갑오징어 채소볶음 + 열무 된장무침 + 생땅콩조림
밥 + 간단 삼계탕 + 어린이 피클
밥 + 돼지고기 떡갈비 + 데친 부추무침 + 잔멸치 견과류볶음
밥 + 가지 쇠고기조림 + 깻잎찜 + 생땅콩조림
밥 + 쇠고기 깻잎불고기 + 토마토 상추샐러드 + 마른 새우볶음
밥 + 쇠고기 오이볶음 + 옥수수 풋콩치즈구이
밥 + 궁중 떡볶이 + 오이 미역냉국
완두콩 수프 + 삶은 감자 치즈버무리 + 포도주스
블루베리를 곁들인 프렌치 토스트 + 토마토 달걀 스크램블 + 우유
가을식단
밥 + 찐 단호박조림 + 아욱 된장국 + 마른 새우볶음
밥 + 버섯 크로켓 + 검은콩조림 + 어린이 피클
밥 + 새우 버터구이 + 팽이버섯 배추전 + 연근조림
밥 + 귤소스 대하조림 + 생땅콩조림 + 김구이
밥 + 꽃게살 버섯전 + 땅콩소스 밤생채 + 검은콩조림
밥 + 꽁치 구이 + 표고버섯 잡채 + 우엉조림
밥 + 삼치 그릴구이 + 도라지 들깨볶음 + 진미채 된장볶음
밥 + 삼치 유자소스조림 + 김무침 + 연근조림
밥 + 고등어 무조림 + 삶은 고구마버무리 + 생땅콩조림
밥 + 북어찜 + 된장 배추나물 + 쇠고기 메추리알장조림
밥 + 낙지떡볶이 + 김구이 + 쇠고기 메추리알장조림
밥 + 닭안심 꼬치구이 + 깻잎찜 + 잔멸치 견과류볶음
밥 + 닭안심 사과볶음 + 버섯 달걀말이 + 뱅어포 고추장구이
밥 + 돼지고기 수육 + 무 배생채 + 어린이 물김치
밥 + 배즙 쇠고기 불고기 + 백김치 + 두유
고구마 크림수프 + 칠리소스 닭봉구이 + 식빵 1/2조각
늙은 호박죽 + 느타리버섯 채소볶음 + 어린이 깍두기
겨울식단
밥 + 연근전 + 방울토마토 미역무침 + 쇠고기 메추리알장조림
밥 + 떡 버섯잡채 + 취나물볶음 + 진미채 된장볶음
밥 + 머스터드소스 삼치구이 + 마 부추전 + 백김치
밥 + 고등어 김치조림 + 연근조림 +제철 과일
밥 + 호두 홍합살조림 + 파프리카볶음 + 잔멸치 견과류볶음
밥 + 새우 파프리카볶음 + 사과 귤샐러드 + 연근조림
밥 + 흰살생선 버터구이 + 시금치무침 + 연근조림
밥 + 명태살 카레구이 + 다시마튀각 + 우엉조림
밥 + 칠리소스 연어구이 + 사과 호두샐러드 + 진미채 된장볶음
밥 + 모시조개 파프리카볶음 + 연두부 깨장소스 + 어린이 물김치
밥 + 훈제오리 채소볶음 + 검은깨소스 묵무침
밥 + 간단 닭갈비 + 꼬시래기 오이무침
밥 + 사과 등심 돈가스 + 어린이 피클 + 제철 과일
밥 + 차돌박이 시금치무침 + 들깨 무나물 + 마른 새우볶음
밥 + 쇠고기 배추볶음 + 바지락전 + 뱅어포 고추장구이
관자 버섯떡국 + 어린이 깍두기
팥죽 + 밤조림 + 백김치
Plus Recipe 02 다른 반찬 없이도 영양이 충분한 한 그릇 식사
가지 매콤소스덮밥 / 사과즙 넣은 카레라이스 / 두부 달걀덮밥 / 마파두부 덮밥 / 해물 덮밥 / 닭고기 채소덮밥 / 오므라이스 / 파인애플 호두볶음밥 / 김치 햄볶음밥 / 토마토소스 스파게티 / 새우 볶음우동 / 잔치국수 / 케일즙 수제비
